Ultra high pressure: principales retos y oportunidades
Como podrán saber, la ultra high pressure representa una tecnología sumamente innovadora que promete llevar los procesos de conservación de alimentos al siguiente nivel. Mediante este tipo de tecnología es posible prolongar de manera notable el ciclo de vida de los productos y alimentos dentro de la industria. Por lo que representa una alternativa idónea para hacer frente al alto nivel de demanda de la actualidad al mismo tiempo que se mantiene un alto nivel de calidad en cada producto final.
Es importante conocer algunos de los principales retos y oportunidades que este tipo de tecnología ofrece a la industria alimentaria con el fin de aprovecharla al máximo.
Ultra high pressure: principales retos para la industria alimentaria
Tal y como dijimos antes, la ultra high pressure representa una excelente alternativa cuando de conservación se trata debido a que hablamos de una opción mucho más innovadora. Esto trae consigo un extenso repertorio de beneficios a tener en cuenta en todo momento por parte de las empresas relacionadas al sector alimentario. Sin embargo, también trae consigo algunos retos importantes ya que hablamos de tecnología nueva y de mucha relevancia.
- Adquirir equipos y sistemas de presión ultra alta representa una inversión importante a tener en cuenta. Esto representa un reto o un obstáculo para la PYME ya que no todas cuentan con los recursos para la implementación.
- Se necesita de personal altamente capacitado ya que hablamos de equipo que demandan conocimientos técnicos especializados ya sea para la operatividad o para el mantenimiento.
- Implementar esta tecnología representa costos adicionales y tiempo debido a que es necesario adaptar los procesos ya existentes a este nuevo funcionamiento. Por lo que se necesitará de más recursos económicos y mayor cantidad de tiempo para evidenciar los resultados.
- Es importante adaptarse a las diversas regulaciones y normativas de seguridad y sanidad alimentaria para una adecuada implementación. Es decir, se requiere de documentación y certificación específica para una operatividad sin limitaciones.
- Se necesita conocer sobre el uso de esta tecnología ya que el poco conocimiento sobre la misma puede ocasionar problemas de adaptabilidad y desempeño.
En medidas generales, este tipo de retos resultan más complejos para las pequeñas y medianas empresas de la actualidad. Sin embargo, en el caso de las grandes empresas, también resulta necesario tenerlos presentes y apegarse a cada normativa y regulación necesaria. Sólo de esta forma se podrá gozar de cada una de las oportunidades y beneficios que este tipo de tecnología de alta presión hidráulica es capaz de ofrecer.
Principales oportunidades para la industria alimentaria
Más allá de algunos desafíos y retos a tener en cuenta, resulta necesario conocer todo lo que la tecnología de ultra alta presión es capaz de proporcionar a las empresas de la actualidad. Esto, por supuesto, en cuestión de beneficios, ventajas competitivas y nuevas oportunidades para el sector alimentario. A continuación, algunas de las oportunidades más importantes a tener en consideración
- Permite brindar un valor agregado a los productos producidos ya que permite diferenciarlos de los de sus competidores y garantizar un alto nivel de calidad en cada producto final realizado.
- Este tipo de tecnología permite prolongar de forma notable la vida útil de los productos alimentarios, algo ideal pues se reducen los desperdicios y mejora la eficiencia de la cadena de suministros.
- Permiten ofrecer productos con menos aditivos ya que la presión ultra alta permite conservar los alimentos de forma natural. Lo que se traduce como mayor bienestar y cuidado de la salud de los consumidores.
- El aprovechamiento de este tipo de presión permite acceder a mercados nuevos mucho más exigentes donde se pagan precios premium por productos más saludables y naturales.
- Mayor nivel de colaboración en investigaciones y nuevas innovaciones que pueden traer consigo una larga lista de beneficios más.
- Algunos gobiernos incluso ofrecen incentivos a las empresas que utilizan este tipo de tecnología debido a todo lo que representan en materia gubernamental.
Ahora bien, existen diversos tipos de estrategias que permiten superar cada reto para implementar estos sistemas de alta presión especiales. El financiamiento permite adquirir la tecnología teniendo en cuenta su costo inicial. Por otro lado, invertir en programas formativos permite a las empresas contar con personal altamente capacitado para operar y mantener los equipos. Por último, pero no menos importante, se puede tener en consideración la colaboración con otras empresas para compartir conocimientos y recursos.
MaxipressTec: equipos de ultra alta presión de la más alta calidad
Quedan en evidencia los principales retos y oportunidades cuando se trata de la ultra high pressure. Es importante tener en cuenta cada uno de estos, al mismo tiempo que se crea una estrategia para garantizar un máximo aprovechamiento de la tecnología.
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