Aplicaciones de los sistemas de alta presión hidrostática en la industria alimentaria
Pocos sectores aprovechan al máximo los sistemas de alta presión hidrostática como el alimentario. Se utilizan principalmente en la conservación de alimentos y gana cada vez más terreno por sus varios beneficios (como mejoras en la seguridad microbiana sin que haya pérdida de nutrientes en los productos o evitar la generación de compuestos potencialmente nocivos), […]
